お料理が美味しいタイミングを把握することを学びました。ピッツァが焼き上がる時を観ておくこと。
お店の方の動きを見ながら、自分の動きを変えていくこと。
自分が料理した時も全く同じだと思いました。、熱いものは熱いうちに、冷たいものは冷たいうちに食べてほしいと思うから。
お店の方にも愛されるお客様でありたいと思いました。

一斉スタートではないビュッフェは、格好の練習の場でした。
普段は喧噪の中でうやむやになっていた根本的課題が認識できました。
イージーな場だからこそ、失敗を観察して課題を発見できました。