親愛なる君に

10月のナカタニズ・テーブル名古屋は、
「8TH SEA OYSTER Bar」に行きました。

表テーマは、「様々な牡蠣を食べ比べる」です。

第1試合。生牡蠣3種。
広島・北海道・岩手。
「こんなにそれぞれ、風味が違うのを初めて知りました」
と、香織ちゃんが驚いていました。

第2試合。マリアージュ5種。
オクラ・カンパチ・ローストビーフ・サワークリーム＆イクラ・漬け＆すだち。
「自分の実力をあえて隠して、牡蠣が、相手を引き立たせますね」
と、山内くん。

第3試合。焼き牡蠣・調理5種。
トリュフ・ホワイトソース・チーズ・ウニ・ガーリックバター。
生とは違う旨味に出会いました。

第4試合。コラボ料理2種。
牡蠣＆蟹味噌トマトソースパスタ・牡蠣＆ウニクリームリゾット。

「11種類の牡蠣を食べたのは、人生初めてです」
と、茉莉花ちゃん・香織ちゃんが感動。

第5試合。エスプレッソとバニラアイスクリームのアフォガード。
牡蠣の香りの中で、苦味と甘味の三つ巴。
デザートの取り分け方に、ハルピン驚く。

「こんなに、みんなと一体感を感じたのは、
初めてです」
と、このお店に、8回予習に通っていたハルピンが
目を潤ませていました。

「初めて、チームになれた気がします」
と、茉莉花ちゃんがニコニコしてました。

食べ比べは、1人でできます。
一体感は、味わいを共感できる仲間と一緒でしかできません。
「一人で味わうのではなく、
一体感で味わう」
が、この日の裏テーマでした。

みんなのオーダーを、タブレットで取ってくれたハルピンが、
お店の人の気持に気づきました。
最優秀ナイストライ賞。

彰宏より

P.S.
11月13日(日)のナカタニズ・テーブル名古屋は、
「豆腐料理と吟醸せいろ蒸し　八かく庵」に行きます。
早速、「お豆腐なんて」と言っていたハルピンが予習に行くと、
中は全員女子。15人待ちとのことでした。

＜テーブル・体験＞
◆【中谷塾】ワークショップ
（【ナカタニズ・テーブル】【体験塾】も、こちらから）
★11月13日(日)ナカタニズ・テーブル名古屋
八かく庵