食をことを知る事は、自分のルーツを知ることでした。
商売人のお家で、、昼ごはんは、決まってきつねうどんでした。育った環境に有り難さを感じました。

「風流踊」など、日本の無形文化遺産のことをあまりにも知らないことに愕然とした。「和食」「醤油」「鰹節」を知っているつもりだったが、名前と少しの知識だけだったことに気づいた。路線図で、定義、種類、製法などを知るほどに面白い。「外国の人に説明する」つもりで、「日本文化」を見て、勉強する。そして、そのすばらしさを何らかの形で伝えていく。

10年以上待ち望んでいた「羽衣」を，先般ようやく拝見したところ。折よく「無形文化遺産」の一覧を頂けた。受け継がれる伝統も，それを受け継ぐ人々も，共に美しい。