和食、ビュッフェの路線図は、アラカルトの取り分け予習路線図でもある。
過去の取り分け路線図やテーブルの体験から、
取り分けは、スピード、作り替え、女性におまけする、が要諦と仮説。
アラカルトは、リーダーシップの試金石、という基本スタンスを持ちながら、仮説を実践したい。
実践して、失敗したい。
失敗が、成長の種だから。