しゃぶしゃぶのお店へ向かう途中、予定にはなかった銀座もとじさんに立ち寄りました。二代目・啓太さんと先生のやり取りから、品のある会話は相手へのリスペクトから生まれることを学びました。そして、啓太さんのおもてなしに、前回の銀座スタイルでの学びがよみがえりました。

鍋物を何人かで食べる時は、どうしても右往左往します。
２種類の鍋のどちらに具材を入れるのか、早く煮えるものと時間のかかるもの、コンロの温度調整、
たれの区別や卵のタイミング、器の整理、加えて飲み物の減り具合と忙しいです。
なぜか自分の日常と重なり、全てが学びになります。
予期せぬアクシデントが起きた時には、何を考えどう行動するのか。
これは違うと思った時、どこで決断をするのか。
速く軌道修正できる人間になりたいと
思いました。