親愛なる君に

「こういう時は、どういう心持ちでいればいいですか」
と、相談されました。
一歩下がって、周囲を見渡すことです。

ナカタニズ・テーブル東京は、
フォーシーズンズホテル丸の内の「Motif」に行きました。
美味しいものを食べることが目的ではありません。
目的は、一歩下がって、周囲を見渡すことです。
「今までは、料理ばかりを観ていました」
と、キャプテンの真ちゃんが言いました。
キャプテンは、スタッフのサッカー選手のようなコミュニケーションを
観察していました。
エミちゃんは、曜子ちゃんのブロッシュを、
スタッフと一緒に僕が開けたことに、気付きました。

アンドレ・フーのインテリア、
ヤスメン・フセインの夫婦鶴の彫刻、
ロク・ミン・フンの壁のインスタ、
エルヴェ・ヴァン・デル・ストラッテンの照明。
インテリアにも、一歩下がることで、気づけます。

ケンブリッジに留学していた佳葉ちゃんは、
初参加して、何かを感じていたのがわかりました。
一歩下がって周囲を見渡すことで、
今まで見えなかったモノが見えてきます。

彰宏より

P.S.
もちろん、料理も、一歩下がって見渡すことで、
より深く味わえます。
百合根のロースト香ばしさ、雪下メークインの甘さ、
百合根のモンブランの驚きを、味わいました。
次回は、５月１７日（日）の予定。場所は、お楽しみ。