食材の良さを見つけ、それらを組み合わせることで、おいしさを倍増させる先生の技に毎回驚かされています。さながら「おいしい給食」の中谷塾版を見させてもらいました。

ミニハンバーガーを作ってみましたが、具材がはみ出しきれいに作れませんでした。お蕎麦の盛り付けは中心を高くを意識していきます。美しい盛り付けに出会ったらメモしていきます。

先生は、ビュッフェの間中、ずっと、動き回っています。

料理を取りに行くたびに、何度も料理を見て回っています。
私は2回目からは、目的の料理のところしか見ていませんでした。

違いは、圧倒的な運動量の差。
だから、先生は、あんなにたくさん気づけて、アイディアが浮かぶのですね。

先生は、パイナップルをお皿に盛り付けました。
ここまでは、私も同じです。

先生は、それから、もう一周して、別のカップを探してきた後、そのカップにパイナップルを盛り付けし直しました。

それを見ていた私の頭の中から、「もうそのままでいいじゃない。どうせ食べたら一緒でしょ」というつぶやきが漏れていました。

私は今日の食事に対して、全力を尽くしたと言えるのであろうか。
先生は、常に「何か他によくなる方法はないか」を探しています。