麺屋武蔵が一目置かれるのは、味だけでなく、「ダスターの折り目も、商品も、ディスプレイもお客様の正面に向ける」姿勢が、真っ直ぐだからでした。大切にされている心理が安心感を生み、リピーターになり、味ももっと美味しくなるのでした。リンクしていました。

お客様が離脱する理由を知り驚きました。商品の良しあしより、まず「人」ありきでした。「この人といっしょにいたい」と思われる人になれるよう研鑽していきます。