篩月さんの、暖簾をくぐって店内に入っても
誰も出てきてくれませんでした。
自分なら何度も呼んで店員さんを待つか
奥に入っていくところを、
先生は明るい声を一声かけただけで、待っていました。
それがマナーなんだと知りました。
静かに待ちます。

「すいませ〜ん」と思わず言ってしまいそうでした。
本には書いてありません。

細かい部材や箇所の名前を知っていると楽しくなります。
もっと知りたくなります。

ちまきを食べる時、ひと手間をかけると品が良くなります。

今日来なかったら、この世界は、一生縁がなかったかもしれません。

『即ポチリ』のレターを読んで丸１日、考えに考えてから漸く、ポチリしたものの、激しく後悔していた。
早すぎた。または遅すぎた。
まだ何も勉強していない。
きっといろいろ、してしまう。
覚悟を決めたのは、前日の夜だった。
一生、忘れられない食事となった。

女性のお召し物を褒めるには、「引き出し」が必要です。
和菓子、葡萄、和歌、あんぽ柿など、関心のないことを勉強します。

受付を過ぎてからなぜ、大方丈をぐるんと回るのか、不思議だった。
また、枯山水があるのかしらと考えていた。
違った。
回った先に、曹源池。
嵐山まで、一気に視界が開けた。
これを観せたかったのか。
それはまるで島根県の、しんじ湖温泉駅からバスに乗り、ロータリーをぐるんと回って少し走ると眼前に、しんじ湖が一気に広がるのと似ている。
曹源池はすでに、広大な池になっていた。
玉砂利を踏みしめる音が、みんなと重なる。
古の人々と一緒に、歩いているような気がした。

デジャブ。
少し前、箸の使い方を夢で尋ねたのです。
まさか現実になるとは。
夢と同じように、全く余裕はありませんでした。
自分を斜め上空から眺め、ずいぶん軸がズレているなと思いつつ、修正できませんでした。
温かい目で見守っていただき、ツッコミも入れていただき、感謝に堪えません。

精進料理なのに、味がしっかりついていて、驚いた。
日常の食を、間違えていた。
何となく、薄味を目指していた。
何もかも、おおざっぱ過ぎる。
あれも違った、これも違った。
全て違うのだ。
ひとつひとつ、改善します。

毎日のことでもあるし、食事に関して少しは、気づいていないこともあるかなと、考えていた。
気づいていないことだらけだった。
知らないことだらけだった。
そもそも無関心だった。
今回は思いきって、無謀にもテーブルに参加して、ちょうど良かった。

【精進料理から、食事の基礎を学ぶ】
食事五觀之文に伝統的な朱膳、季節感だけでなく五法·五味·五式を大切にした調理法。極めつけは、美しい頂き方。食事を味わい尽くすための基礎が、明確になりました。今までの精進料理の概念を覆してもらえたのは、まさにテーブルの醍醐味でした。日常でも、心静かにお箸を採る時間を作ります。

入口での振る舞い、食事前の食事五観之文に深く考える。食事は、生き方が出る。当たり前にあるのでは無く、深く感謝し、より良く生きようと思いながら恵みを戴きました。

先生は、白いご飯を最初に口に運ばれました。

庫裏の前に、身の丈ほどの庭石が、立てられていた。
須弥山だと、思った。
麓の杉苔が、米が立つように１本１本、林立している。
苔ではなく、もうそこは広大な、杉林だった。
気がついたら一気にミニチュアになって、杉林の中に立ち尽くしている。
その姿を、ダイダラボッチ(デイダラボッチとも)となって眺めていた。
同じ場所にいながらにして、違う視点で眺めることができるのかと漸く、知ることができた。