『力を入れるのは一点だけ』
サーブして下さるスタッフの方々の所作。
指先、躰の隅々までの神経の張り詰め方。
普通に見せるにはさらに体幹が必要なんだ。
感激した。百聞は一見にしかず。

冒頭のコートを預かって頂くシーンから、やられました。Ｃ:GRILLのみなさんの、所作が美しく、目が離せませんでした。スタッフのみなさんも、お料理の一部でした。

総料理長の山田さんから、人との繋がりの大切さを学びました。スタートからショールーム、お見送りまで終始、ご一緒頂きました。食材も、産地ではなく生産者でつながる。個人を大切にする哲学を、肌で感じました。

初めてのお店、初めての方との距離の縮め方、場の和ませ方を学べました。「名前聞いておこう」、「一緒に写真とろう」。先生の距離を縮めるセリフは、質問ではなく、「〜しよう」でした。

総料理長山田さんの関わる人やお料理に対するリスペクトや愛情がスタッフやお店に飾られている備品にまで伝染して
その場が幸せの空気で溢れていました。
山田さんと先生とのご縁と中谷塾のみなさんとお食事できたことに感謝です。