先生の、ムスティエ・ドゥ・サンマリやルイキャンズのエピソードが、何より楽しかったです。

ひとりの人物を学ぶことは、関わりの全てを学ぶことでした。アラン・デュカスから、フランス料理だけでなく、トランクの専門老舗店まで、路線図は偉人伝です。

アラン・デュカスという人を知ることで、お店に対する興味や料理への期待が今まで以上に高まりました。アランさんの思想がつまったお店に行くだけでパワーがもらえそうな気がしました。出かけるときは、予習を必ずしてその体験をより深く味わえるようにします。

「『発音の仕方がきれいです』と褒めているところが素敵だね」
先生のこの一言がすごく素敵でした。
同時に、言葉に対する自分自身の気付きが圧倒的に少なかったとに気づきました。
チャンスはほんの一瞬だからこそ、どう拾っていくか意識します。