美味しい、美味しい　と言って食べてましたが、
スタッフの方のお話を聞いたら、なぜ、こうも同じ食材でも
美味しさが違うのかを理解したら、味わいがグッと深まりました。
　自信を持って、お料理を提供している、サービスしている
のが、伝わってくると、それに応えるような味わい方を
していこうと、益々、食事が楽しくなりました。
　たかが、じゃがいも、されど、じゃがいも。
語れるものがあるって、レジェンドも嬉しそう。
　時間をかけて、研究して、もっともっと喜ばれる料理を
提供しようという影の努力に、頭が下がる思いでした。