誰と出会ったかで人生が変わるのではなく、格上の人に気づいてもらえるまで、どれだけ自分のレベルをあげたのかだと、西原金蔵に学びました。

フランス料理についての先入観があったことに気付きました。懐の深い料理だということが分かりました。また、人物を追うことで、フランス料理の歴史が見えてくることがわかりました。何か調べ物をするときは、人物を追ってみます。