親愛なる君に

「ナカタニズ・テーブルでは、
どういう学び方をすればいいですか」
と、聞かれました。

味や雰囲気を味わうだけなら、
一人でもいけます。

「せっかく先生と行くのだから、
こういう時、先生は、どう立ち居振る舞うのかを見て、
自分がいかに、ぼんやりしているかに
気づかないともったいない」
と、参加した人が言いました。

9月のナカタニズ・テーブル東京は、
隠れ家ホテル「庭のホテル ダイニング流」に行きました。

いきなり、かっこいいホテリエから、
「中谷さん、お久しぶりです」
と、ビッグスマイルで握手されました。

フォーシーズンズホテルや銀座シックスにいらした
坪郷智宏さんでした。

こういう出会いがあるのが、
ホテルやレストランのスタッフと出会っておく
財産です。

今回は、メインはセレクトして、
サラダとデザートは、ビュッフェスタイルです。

今日は、味や雰囲気よりも、
一流の立ち居振る舞いの勉強です。

寺崎くんが、しみじみ言いました。
「ヒリヒリ、します。
余裕を持って楽しむには、
ヒリヒリすることを学ばないと
いけなかったんですね」

「いかに、ぼーっと、
食べに行っていたかに、
打ちのめされました」
と、法ちゃん・佳葉ちゃん・ハルPが
言いました。

「ヒリヒリが、楽しい」
と、久美ちゃんが言いました。

食事の後、坪郷さんに
お庭と、日本食レストランも
案内していただきました。

「キレイ」「おいしい」「素敵」
では、何も成長しません。

1分に1つ気づくことができれば、
120分に、120個の気付きを得られ、
成長できるのです。

　　　　　　　　　
彰宏より

P.S.
また、一緒に、ヒリヒリ体験をしにいきましょう。

次回のナカタニズ・テーブル東京は、
10月20日(日)に行きます。

◆【中谷塾】ワークショップ
（【ナカタニズ・テーブル】【体験塾】も、こちらから）