親愛なる君に

9月のナカタニズ・テーブル名古屋は、
「金沢まいもん寿司　梅鉢亭」に行きました。
回っていないカウンターでの、お寿司の味わい方です。

お醤油の付け方。
ハルピンは、お寿司ではなく、お醤油ごはんを
今まで食べていたことに気づきました。

お箸でお寿司を掴む際。
ハルピン＆山内くんが、シャリが割れる問題は、
お寿司の掴み方が、間違っていました。

表テーマは、
食事ではなく、会食をすること。
会食をするには、味を共感するために、
味わうことが大切です。

裏テーマは、
ネタの素材を味わうこと。

茶碗蒸しに始まり、
10貫のコースに、
店長からノドグロのサービス。
さらに、山内くんオススメの骨せんべいと、
僕オススメの白海老の唐揚げ。
そして、各自が、
気になる一品を、追加オーダー。
しめは、金沢まいもん寿司の代表メニューの卵。
卵は、お寿司のデザート。

そして、しめ第2弾に、金沢プリン。
「しめに、第2弾があるなんて。
これが、会食のサプライズ」
と、山内くんが感動。
茶碗蒸しに始まり、
プリンの終わる、ナイスな構成。

今回初参加の真希子ちゃんが、
一口一口、おいしいと感動。
香織ちゃんが、会話のリーダーになって、
全員に話を振っていました。
「今日は、香織ちゃんが、
最優秀ナイストライ賞です」
と、ハルピンが絶賛。

「もう、お腹いっぱいです」
と言ったのは、なんと山内くんだった。
満腹から、満足へ、成長した瞬間。

「今まで、お寿司を食べていたけど、
味わっていなかった」
と、ハルピンがつぶやきました。

彰宏より

P.S.
10月9日（日）のナカタニズ・テーブル名古屋は
「8th sea オイスターバー」で、
シーズン開始の牡蠣を味わいます。
牡蠣は、地域でどれだけ風味が違うか、食べ比べ。

◆【中谷塾】ワークショップ
（【ナカタニズ・テーブル】【体験塾】も、こちらから）
★10月9日(日)ナカタニズ・テーブル名古屋
8TH SEA OYSTER Bar