親愛なる君に

2月のナカタニズ・テーブル東京は、
「ホテルグランバッハ東京銀座」に行きました。

バッハをテーマにしたホテルです。
まず、ホテルツアーをしていただきました。
館内の至るところに、バッハをモチーフにした
アート作品が展示されています。
ラウンジには、ピアノが置かれ、演奏会もあるそうです。
流れているバッハのBGMが、
スピーカーの方向性がわからない構造を計算されています。
これは、一流のコンサートホールの設計です。

客室のスピーカーも、高音質のこだわり。
音楽のキュレーターが選曲しているとのこと。

宴会場は、厨房で調理をしている様子がモニターで映し出され、
食事をしながら、料理の様子を見ることができます。

食事は、管理栄養士さんがアドバイスした、
体に優しいメニュー。
ホテルの献立に、管理栄養士さんが入るのも、新しい。
サラダに、30種類の雑穀・豆類が入るという手の凝りよう。
外国のゲストと、アーティスト風のゲストがいました。

最後のドリンクは、
法子ちゃんが、最初は紅茶を頼んだのに、コーヒーに変更。
バッハが、コーヒー好きだったことを授業でやったのを
思い出したのでした。

バッハの謹厳実直さと、意外に
知られていない革新性を、
ホテルで表現していました。

彰宏より

P.S.
3月20日(日)のナカタニズ・テーブル東京は、
六本木の「RIGOLETTO BAR AND GRILL」に行きます。
スタッフが、イキイキ働くレストランで、
運気をもらいます。

◆【中谷塾】ワークショップ
（【ナカタニズ・テーブル】【体験塾】も、こちらから）

★3月20日(日)ナカタニズ・テーブル東京
RIGOLETTO BAR AND GRILL