親愛なる君に

「食事に関心をもつには、どうしたらいいですか」
と、個人コンサルで相談されました。
ビュッフェで『盛り付け上手』になる練習をすることです。

ビュッフェは、出ている料理は同じです。
ところが、一人ひとりのお皿は、天と地の開きがあります。
その差は、盛り付けるセンスです。
高級料理になっている人もいれば、
ただ乗せているだけの人もいます。
もちろん、ただ乗せている派の人は、
自分では気づいていません。

ビュッフェは、コース料理より、
難易度が高く、勉強になります。

「盛り付け上手になるには、どうしたらいいですか」
『上手な盛り付け』を見ることです。
食べ放題のバイキングではなく、
一流ホテルのビュッフェで、体験し、お手本を見ることです。

彰宏より

P.S.
1月16日(日)のナカタニズ・テーブル名古屋は、
◆ヒルトン名古屋のビュッフェに行きます。

◆【中谷塾】ワークショップ
（【ナカタニズ・テーブル】【体験塾】も、こちらから）