親愛なる君に

２月の隠れ家テーブルは、
「金沢まいもん寿司 渋谷パルコ」に行きました。

青森から参加の彰子ちゃんが、
終始ごきげん。
エミちゃんは、「全部で21品」と、
数えてくれました。

今回も、学びどころ満載。

1．コートのたたみ方。
2．マナーの質問の仕方。
3．お皿の移動の仕方。
4．料理がたくさんある時のテーブルのさばき方。
5．レストランで使ってはいけない言葉。
6．店長との話し方。
7．お寿司のお箸での持ち方。
8．お椀の蓋の開け方。
9．料理を食べる順番。
10．味の感想を重複しない言い方。
11．割り箸の袋の開け方。
12．割り箸の割り方。
13．料理が出る前の準備の仕方。
14．紙おしぼりの置き方。

「おいしい」を味わうことは、表テーマ。
レストランに行く行く時に、
好かれるお客様になる基本を
学ぶことが、裏テーマでした。

彰宏より

P.S.
何を食べに行っても、
料理のジャンルに限らず、
基本は同じです。
基本ができている人と、
基本を知らない人に
くっきり分かれます。
次回の隠れ家テーブルは、
3月5日(日)です。

★3月5日(日)隠れ家テーブル
KATO’S DINING & BAR
◆【中谷塾】ワークショップ
（【ナカタニズ・テーブル】【体験塾】も、こちらから）