親愛なる君に

「緊張するような会食で、
余裕を持つには、どうしたらいいですか」
と、聞かれました。

「余裕を持つには、
緊張するような人と会食する場数を増やすことです」
と、ハルピンは言いました。

9月のナカタニズ・テーブル大阪は、
湯葉会席料理「梅の花 千里中央店」に行きました。

にじり口のような低い障子を開けて、
座敷個室に上がりました。
「まさに、お茶会」
と、田村御前の緊張のギアが上がりました。

「今日は、コースだから、大丈夫」
と、油断していたハルピンは、
冒頭から、エラー連発。

立ち居振る舞いに差がつきました。
ふだん、作業に逃げていたことに
気づかされました。

＜先に到着した時の同行者への電話のかけ方＞
＜集合前の化粧室への行き方＞
＜お店に入る時の声のかけ方＞
＜障子の閉め方＞
＜上座の見極め方＞
＜料理が届いた時の器のさばき方＞
＜音を立てない器の扱い方＞
＜お醤油さしの使い方＞
＜揚げ物のお箸での切り方＞
＜食事をしながらの話題の振り方＞
＜「おいしいです」以外にコメントすること＞

「丸裸にされました」
と、田村御前は言いました。

彰宏より

P.S.
10月11日(日)のナカタニズ・テーブル大阪は、韓流も通う、
商店街にある隠れ家お好み焼きの名店「冨紗家本店」に行きます。

◆【中谷塾】ワークショップ
（【隠れ家テーブル】【ナカタニズ・テーブル】【体験塾】も、こちらから）