親愛なる君に

11月のナカタニズ・テーブル大阪は、
大阪マリオット都ホテルのビュッフェ「COOKA」へ行きました。

今回のテーマは、
＜友達ブッフェではなく、会食ブッフェ＞でした。

ブッフェに一緒に行くと、
この人に仕事を依頼しても大丈夫かどうか、
がわかります。
「楽しむためのブッフェ」ではなく、
「選ばれるためのブッフェ」です。

＜コートは、どこで脱いで、どこで着るか＞
＜待ち合わせの時の立ち位置は＞
＜待ち合わせの時の足の向きと体の向きは＞
＜入口での名乗り方は＞
＜その場にふさわしいメニューの作り方は＞
＜何回取りに行けばいいかの見極め方は＞
＜テンポの取り方は＞
＜ビュッフェ台が混んでいる時の対応の仕方は＞
＜ビュッフェ台からテーブルへ戻るタイミングは＞
＜同行者に持ってきていいものといけないものは＞
＜アミューズ・ブーシュを作る時に、大事なポイントは＞
＜お味噌汁の具の食べ方は＞
＜デザートの作り方は＞
＜同グループ内で、会話を割らない方法は＞
＜スタッフの指示を聞いていない人への配慮は＞

食べ放題ではなく、
学び放題の会食ブッフェでした。

彰宏より

P.S.
12月8日(日)のナカタニズ・テーブル神戸は、
「アルポルトカフェ神戸店」に行きます。
片岡護シェフも、お店にいらっしゃるそうです。

◆【中谷塾】ワークショップ
（【ナカタニズ・テーブル】【体験塾】も、こちらから）