親愛なる君に

10月9日(日)のナカタニズ・テーブル名古屋は、
「8TH SEA（エイスシー）OYSTER Bar」に行きます。

8番目の海とは、海洋深層水のことです。
海洋深層水で育てた牡蠣です。
地球上で最も生物が多いのが、深海です。
もっとも、栄養があふれている場所なのです。

9月の梅鉢亭のお寿司で進化した。
「料理ではなく、素材を味わうシリーズ」です。

味わうのは、3段階あります。

第1段階：素材。
まず、地域ごとに違う生牡蠣を味わいます。
第2段階：調味。
フレイバーの付け方で、いろいろな変化を味わいます。
第3段階：調理。
素材を生かした料理を味わいます。
牡蠣のパスタ、牡蠣のリゾットなど。

現在、ナカタニズ・テーブル名古屋のレギュラーメンバーは、
僕を入れて、7名。
このお店は、予約が6名までなので、
断念していました。

茉莉花ちゃん、香織ちゃんに、
牡蠣は好きか聞くと、
「大好き」と返事が返ってきました。

お寿司をお醤油まみれにして食べることを卒業したハルピンが、
店長に、直接交渉をしてくれて、
8名の予約を確保してくれました。

彰宏より

P.S.
ハルピンは、ナカタニズ・テーブルに参加することで、
交渉力までつきました。
男らしいハルピンに、最優秀ナイストライ賞。

＜テーブル・体験＞
◆【中谷塾】ワークショップ
（【ナカタニズ・テーブル】【体験塾】も、こちらから）

★10月9日(日)ナカタニズ・テーブル名古屋
8TH SEA OYSTER Bar