親愛なる君に

4月の隠れ家テーブルは
「銀座寿司幸本店 丸ビル店」に行きました。

「銀座寿司幸」は、『銀座スタイル』(かざひの文庫)に登場していただいた
杉山衛さんのお店です。

『銀スタ』コンプリートを目指す法ちゃんは、
塾で行くのが12店舗目（一人を含めると13店舗）です。

35階の特別個室の窓から、
皇居内の建物まで望むことができます。

「回っていないお寿司」初体験の河村くんは、
いきなり銀座の老舗店での体験になりました。

椎茸が苦手なキャプテン真ちゃんが、
網焼き椎茸を食べて、「椎茸の概念が変わった」。

ハルピンは、得意のアート見立てで、
飾り包丁を、キュビスムに見立てました。

僕は、蟹の握りに
「好きな子のためにむいてあげた蟹肉が
きれいに取れて、それをあげる幸せを感じる味」
と、表現しました。

締めの鉄火巻きと干瓢巻3巻ずつを、
味変しながら、味わいました。

エミちゃん1位は、「干瓢巻」。
「干瓢巻の概念が変わった」。

お寿司の概念を変える隠れ家テーブルでした。

彰宏より

P.S.
5月の隠れ家テーブルは、5月7日(日)です。
ヒルトン東京の『ストロベリーブランチ』に行きます。

◆【中谷塾】ワークショップ
（【ナカタニズ・テーブル】【体験塾】も、こちらから）
★5月7日(日)隠れ家テーブル
ヒルトン東京 メトロポリタングリル