親愛なる君に

「料理を味わえるようになるには、
どうしたらいいですか」
と、聞かれました。

料理ではなく、
食材で味うことです。

「マルゲリータが美味しかった」ではなく、
「マルゲリータのトマトソースがおいしかった」と味わうことです。

12月大阪校忘年会特別企画のナカタニズ・テーブル堺は、
ホテル アゴーラ リージェンシー 大阪堺の
「オールデイダイニング&ラウンジ ザ・ループ」に行きました。

忘年会特別企画で、
東京校の常務、泉ちゃん、法ちゃんも参加。

テーブルは、何が起こるかわからない。
何が起こっても大丈夫なように訓練しておくのが、
ナカタニズ・テーブルです。

＜フロントで「コートは、レストランで」と言われ、
レストランで「コートは、フロントで」と言われたら、どうするか＞

＜スタッフと間違えられて、
「トイレはどこですか」と聞かれたら＞

＜他のお客様が、ケーキを取りにくそうにしていたら＞

一人で食べるならなんでもいい。
でも、大事な人と食べる時には、重要になります。

中央市場がすぐそばなので、
食材そのものの味が、美味しかった。

僕の1位は、ブロッコリー揚げたて天ぷらのサラダのような鮮度。
2位は、りんごの揚げたて天ぷらのアップルパイの食感。
3位は、辛口牛すじカレー＋はちみつの組み合わせ。

ふるさと堺の食を、みんなが味わってくれて
嬉しかった。

彰宏より

P.S.
1月11日(日)のナカタニズ・テーブル堺は、
大阪ソウルフードお好み焼き「千房 堺高島屋支店」
に行きます。

◆【中谷塾】ワークショップ
（【ナカタニズ・テーブル】【体験塾】も、こちらから）