親愛なる君に

「どういうホテルが、好きですか」
と、聞かれました。

20代の頃、インタビュー取材で、
ロサンゼルスに毎年2週間滞在していました。

その時は、キッチン付きの
コンドミニアムホテルに滞在していました。

近くのスーパーで食材を買ってきて、
簡単な食事を作るのが、楽しかった。

1月5日(日)の新年第1回の隠れ家テーブルは、
ハイアット・ハウス東京渋谷に、行きます。

ハイアットグループの滞在型ホテルです。
部屋には、キッチンが付いています。

そのホテルにあるレストラン「MOSS CROSS TOKYO」は、
日本の食材を、フランス料理の技法で料理します。

日本の食材も、生産者さんがわかる食材にこだわって
使っています。

食材は、もはや「◯◯県」ではなく、
「◯◯さん」がわかる食材に思いを感じます。

高野登さん・越護啓子さんのトーク・ディナーで伺いました。

最初に、9マスの松花堂のお重に、
9週類の前菜がでてきたのには、
「これメインでしょ」と、ツッコミたくなりました。

渋谷駅直結ですが、大改造中の渋谷駅は、迷路のよう。
駅から駅にあるホテルに辿り着くのも、
ひとつの脱出ゲームです。

彰宏より

P.S.
佐々木くんが、「早速、高野さんの会のホテルで
ありがとうございます」と、気づいてくれました。

もちろん、【声塾】【写真塾】も、
当日開催します。

◆【中谷塾】ワークショップ
（【ナカタニズ・テーブル】【体験塾】も、こちらから）
★1月5日(日)隠れ家テーブル
MOSS CROSS TOKYO