親愛なる君に

8月の隠れ家テーブルは、立秋の日に、
「茶洒 金田中」に行きました。

金田中＆杉本博司さんコラボ。
入り口で、杉本博司さんのオブジェとコンセプトを解説。
テーブルの長さ・幅を解説。

入ってまず、表参道とは思えない静けさに、
みんなは驚きました。
「いつも前を通っている所に、
こんなところがあるなんて」
まさに、それが隠れ家テーブル。

男子参加は、真ちゃん一人。
さすが、キャプテン、ツボは外さない。

そして、猛暑とは思えない、
涼やかな風が、お庭越しに入ってきます。
汗びっしょりだった真ちゃんの汗が、一瞬でひきました。
猛暑でも、窓は全開。
それでも、涼しい。

お料理は、丸と四角の組み合わせ。
「ばらんが、『海景』」
と、エミちゃんが気づきました。
「江の浦測候所で、食べてるみたい」
お庭にあるお地蔵さんを、発見。

一皿目の「ごま豆腐」を食べている段階で、
すでに、次はデザートでいいという気分になっている。

小さい器の中に、大きな宇宙が凝縮されている。
「鱧のしゃぶしゃぶ」と「つくねのすき焼き」が
同じお盆で出てくる。
しゃぶしゃぶと、すきやきの夢の共演。

どこまで料理が出てくるのか、
江之浦測候所で、帰れなくなりそうだったことを思い出した。

エミちゃんは、通販商品の『福袋・付箋つき中谷書斎本』で
ゲットした萬田久子さんの本の中で、
「憧れの金田中」
を読んでいたので、金田中デビューに、興奮。

「これから、ちょくちょく来る」
というエミちゃん。
一同、森山店長の名刺をもらっておいたから、大丈夫です。

ノリちゃんは、浴衣で参加。
真ちゃんは、エミちゃんの着物に合わせて、浴衣で参加。
次回の東京校体験塾の「銀座もとじ」へ行く予行演習ができました。

彰宏より

P.S.
9月4日(日)の隠れ家テーブルは、
7月のグランドハイアット東京のお寿司「六禄」の時に、
案内して、佳葉ちゃんがハイテンションになってしまった
グランドハイアット東京「チャイナルーム」に行きます。
一流ホテルでの中華料理の楽しみ方を
伝授します。

◆【中谷塾】ワークショップ
（【ナカタニズ・テーブル】【体験塾】も、こちらから）
★9月4日(日)隠れ家テーブル
グランドハイアット東京 チャイナルーム