親愛なる君に

3月6日（日）の隠れ家テーブルは、
「ロウリーズ・ザ・プライムリブ 赤坂」に行きます。

ロウリーズは、1938年開業のアメリカ初の
プライムリブ専門店です。
今まで誰も扱っていなかった
バレットパーキングや、ドギーバッグサービスを始めました。

ロウリーズは、僕の思い出のレストランです。
僕は、28歳の時に、ビバリーヒルズの一流レストランが集まる
ラ・シエネガ・ストリートの本店に取材に行って、感動しました。

氷の上で回しながら作る、ビッグサイズのスピニングサラダを目の前で見ました。
これだけでメインという巨大ベイクドポテト。
自分でサイズをオーダーして、目の前で切り分けてくれる肉の塊。

東京に最初にできた時、
オープニングセレモニーに行きました。
故・加藤和彦さんとも、ここでお会いしました。
その後も、頻繁に通うお店になりました。
スピナッチ、コーン、コークシャープディングなどの付け合せも、
全部、メインになる料理です。

彰宏より

P.S.
隠れ家テーブルは、いつも心苦しい。
内緒にしておきたかった。
とうとう紹介してしまいました。
ロウリーズ・ザ・プライムリブ 赤坂
ホテルグランバッハ東京銀座