親愛なる君に

「高級なレストランやホテルで、緊張してしまうのですが、
どうしたら緊張しないようになれますか」
と、聞かれました。
２月ナカタニズ・テーブル名古屋は、「なだ万茶寮」でした。
足軽隊の仲間から下剋上している内田くんが、答えました。
「緊張しないのは、簡単です。
回数です」
たしかに、内田くんは、
ナカタニズ・テーブルの名古屋だけではなく、大阪・名古屋にも参加して、
回数を体験しています。
遠足塾でも、体験を増やしています。
新調したスリーピースを着る回数も、その都度着るので、
着慣れてきています。
内田くんは、参加する回数も多いので、
その都度、仮説を持てるようになり、
その都度、失敗し、
その都度、僕を観察しています。
内田くんの言う回数とは、「参加」と「失敗」の両方をサシています。
参加することで、失敗の回数を増やせるのです。

彰宏より

P.S.
懐石料理では、お箸の持ち方、器の持ち方、
お箸を器に入れる角度、指先の向き、手のひらの引きなど、直しました。
「誰も指摘してくれないことを、指摘してくれるのが、ありがたいです」
と、回数を重ねるタイチョウも、感服していました。
３月ナカタニズ・テーブルは、
徳川美術館のミュージアム・レストラン「寶善亭」で、
季節限定・雛祭りのお膳をいただきます。

◆２月23日(日/祝)11時30分～13時30分
【大阪校ワークショップ ナカタニズ・テーブル大阪】(４)
「名庭・積翠園を眺めながら、５つ星ホテルでランチ。
/フォーシーズンズホテル京都」

◆３月１日(日)11時30分～13時30分
【東京校ワークショップ ナカタニズ・テーブル東京】(７)
「皇居を借景に、日本の５つ星ホテルを味わう。/パレスホテル東京」

◆３月29日(日)11時～13時
【名古屋校ワークショップ ナカタニズ・テーブル名古屋】(５)
「ミュージアム・ショップで、ランチを愛でる。/徳川美術館」

◆３月29日(日)13時～15時
【名古屋校校ワークショップ・大人の遠足塾】(３)
「kawaiiと大名庭園の楽しみ方を知る。/徳川美術館・蓬左文庫・徳川園編」