親愛なる君に

「海外旅行に行きたいけど、なかなか行けません」
と、相談されました。
日本の中でも、海外はたくさんあります。
パリに留学したあるシェフは、パリのシェフに
「日本の方が、学べることがいっぱいあるのに。
僕が、かわりに日本に行きたいよ」
と、言われたそうです。
それくらい、日本の海外の料理のレベルは上がっているのです。
世界の民族料理は、何カ国食べたことがあるか書き出してみよう。
ナカタニズ・テーブルでは、料理で世界旅行をします。
料理で、世界をめぐりましょう。

彰宏より

P.S.
料理世界旅行の第１弾は、ブラジルのシュラスコ料理・バルバッコア。
バルバッコアとは、スペイン語でバーベキューという意味です。
海外から来た人には、きちんとした日本料理を味わってもらいたい。
同じように、きちんとした民族料理を味わうことが大事です。
料理には、美意識が詰まっています。

◆【中谷塾】ワークショップ