親愛なる君に

11月隠れ家テーブルは、
「アンティーカ ピッツェリア ダ ミケーレ恵比寿」に行きました。
ナポリ・ピッツァの老舗、日本1号店です。

まず、前菜がわりに＜ゼッポリーネ＞。
ピッツァ生地に、海藻を練り込んだおつまみ。
ゼッポリーネで、ピッツァのクオリティがわかります。

最初の＜マルゲリータ＞が届いた時、
お皿からはみ出る35センチの大きさに歓声。
この大きさにするには、生地を均一に伸ばす技術が求められます。

次に、食べた時に、また困惑と歓声。

「今まで食べていたのは、何だったんだろう」
そう、それを体感してもらいたかったのです。

今までみんなが食べていたのは、アメリカのピザです。
これは、ナポリのピッツァです。
全く別の料理です。
ピザは、具を味わう料理。
ピッツァは、生地を味わう料理です。

次に＜マリナーラ＞。
ナポリの本店では、この2種類しかありません。
いかに、自信があるかがわかります。

3枚目は＜和栗とゴルゴンゾーラとキノコのピッツァ＞。
秋の限定メニューです。

出来立てを味わうために、
少しずつ時間をずらして出してもらいました。

少食の清美ちゃんが、まだ行けそうという顔なので、
4枚目＜秋刀魚とネギのピッツァ＞
まるで、ごはんで秋刀魚定食を食べている錯覚に陥ります。

ここで終わらないのが、隠れ家テーブル。
前回、智春ちゃんが「ここ、今度、来たい」と言っていた
昭和の香り漂う「喫茶 銀座」。
恵比寿銀座商店街のお店です。
中に入ると、3丁目の夕陽の世界。
映画のロケに使われています。

BGMは、ジェットストリームの「ミスター・ロンリー」。
クリームソーダに、ホットケーキが、
デザートになりました。

さっきまでのナポリから、
いきなり昭和にタイムスリップしました。

彰宏より

P.S.
12月1日(日)の隠れ家テーブルは、
クリスマスムードの表参道「Cafe & Dining ZelkovA」に行きます。

◆【中谷塾】ワークショップ
（【ナカタニズ・テーブル】【体験塾】も、こちらから）