親愛なる君に

2月の隠れ家テーブルは
本格インド料理の老舗「ゴングル青山本店」に行きました。

奇しくも表参道は、大雪。
＜こんな時、どう遅れないように早め対策をするか＞
＜同行者への連絡は、どうすればいいか＞
から、テーブルは始まっていました。

泉ちゃんは、到着予定時刻を連絡してくれていました。

＜冬場の待ち合わせ場所は、どこにすればいいか＞
＜雪で遅れてくる人が複数いる時、コース料理の流れを
どう合流させるか＞
＜自分が遅れた時は、どう合流すればいいか＞
＜初めての参加者の人がいた時は、どう紹介をすればいいか＞
＜黙食にならないために、どう会話を弾ませていけばいいか＞

辛いものが苦手な佐々木くんは、
辛さに耐えるのが目的ではなく、
辛くない料理の知識を得ることが目的でした。

ハルピンは、イラッとした時でも、
抑えることができるようになりました。

視野が広い久美ちゃんは、
待ち合わせの場所が事前に工夫されていることに
気づきました。

久美ちゃんは「＜ビリヤニ＞が食べたい」。
珍しくハルピンが「＜ドーサ＞が食べたい」と
初挑戦できるようになったことも大きな進歩。

30年以上通っている僕のおすすめの
「カブリチキン」をみんなにシェアしました。

デザートは、
＜ラスマライ＞（カッテージチーズ＋ミルクソース）
＜グラブジャムン＞（ドーナツ＋ラム酒）温性
＜ガジェルハルワ＞（紅人参＋ミルク）温性
を、体験しました。

初参加のひとみちゃんは、
温泉旅館のお女将さんをされているので、
初対面から、溶け込んで楽しんでいました。
みんなの受け入れ態勢のフレンドリーさにも、
驚いていました。

全員、インド人スタッフのホスピタリティーの高さに、
驚いていました。

彰宏より

P.S.
3月8日(日)の隠れ家テーブルは、
東京に上陸したハワイで人気のハワイアンレストラン
「TIKI’S TOKYO」に行きます。

ひと足早く、ハワイの夏を味わいましょう。

◆【中谷塾】ワークショップ
（【ナカタニズ・テーブル】【体験塾】も、こちらから）