親愛なる君に

10月5日（日）の隠れ家テーブルは、
料理で世界を旅行するシリーズ。
モダンインド料理の
「NIRVANA NEWYORK」に行きます。

「インドは、カレー以外の料理はありますか」
と聞かれました。

とんでもない。
インド料理は、北インド料理・南インド料理・
東インド料理・西インド料理の豊富な郷土料理の総称です。

むしろカレーという料理が無いくらいです。
日本料理を、醤油料理と言わないのと同じです。

宗教や文化が細かいことで、
食文化も、バリエーションが生まれました。

「インドには、スパイスがあるから、調味料は要りません」
と、インドの人は胸を張ります。

きっと、インド料理のイメージが変わるはずです。

彰宏より

P.S.
ニューヨーク発祥の「NIRVANA NEWYORK」の
東京ミッドタウン店。
今回は、ブッフェです。

早速、南インドのケララまで旅行した
泉ちゃんも、参加するとのことです。

◆【中谷塾】ワークショップ
（【ナカタニズ・テーブル】【体験塾】も、こちらから）