親愛なる君に

「ナカタニズ・テーブルで、何を学べばいいですか」
と、聞かれました。

学べることは、22個あります。

(1)味覚・嗅覚・視覚・聴覚・触覚を味わう。
(2)食べ方のマナーを学ぶ。
(3)入れない所に入る。
(4)同行者・スタッフ・総支配人・シェフ・テーブルゲストとの会話の仕方。
(5)食べ物の食材・調理法・文化を学ぶ。
(6)料理に使われる器を学ぶ。
(7)レストランのインテリア・照明を学ぶ。
(8)会食の仕切り方を学ぶ。
(9)リーダーへの手伝い方を学ぶ。
(10)会食での人脈の作り方を学ぶ。
(11)エスコートの仕方・され方を学ぶ。
(12)メニューの選び方を学ぶ。
(13)シェアの仕方を学ぶ。
(14)場の持ち上げ方を学ぶ。
(15)お土産の渡し方・渡され方を学ぶ。
(16)お店の人からの愛され方を学ぶ。
(17)アクシデントへの対応の仕方を学ぶ。
(18)ビジネスランチでの一目置かれ方を学ぶ。
(19)デートでの信頼の作り方を学ぶ。
(20)趣向の見抜き方・作り方を学ぶ。
(21)格上の人との接し方を学ぶ。
(22)一体感の作り方を学ぶ。

これらは、しなければならないことではありません。
「おいしいものを、食べたい」
だけでもいい。
22個全部学びたいでもいい。

彰宏より

P.S.
ナカタニズ・テーブルは、学び放題です。

◆【中谷塾】ワークショップ
（【ナカタニズ・テーブル】【体験塾】も、こちらから）
★5月19日(日)ナカタニズ・テーブル東京
The Bulgari Bar
★6月2日(日)隠れ家テーブル
バルバッコア青山本店