親愛なる君に

「観察力をつけるには、どうしたらいいですか」
と、聞かれました。

「観察力をつけるには、
ナカタニズ・テーブルのビュッフェに参加すればいいよ」
と、塾生が答えてくれました。

ビュッフェに行くと、参加した人は、僕の器を見て
「その器、どこにありましたか」
と、驚いて言います。

あるけれど、気づいていないだけなのです。

アミューズ部のメンバーは、
「なんかお洒落な器はないか」
と、必死に探しています。

そのクセが抜けなくなって、
日常生活でも、つい探してしまっています。

これが、観察力です。

観察力とは、
料理を見るよりも、
器を見ることです。

彰宏より

P.S.
4月13日(日)のナカタニズ・テーブル神戸は、
ホテルオークラ神戸「ブッフェレストラン Ariake」に行きます。
器だけでなく、盛り付けも学べます。

◆【中谷塾】ワークショップ
（【ナカタニズ・テーブル】【体験塾】も、こちらから）