親愛なる君に

「『あなたは、視野が狭い。自分のことしか、考えていない』
と言われます。
視野を広げるには、どんな練習をしたらいいですか」
と、聞かれました。

ビュッフェで、悪戦苦闘しているハルピンが、
ナカタニズ・テーブルでビュッフェ力を鍛えている
田村御前から、アドバイスをもらいました。

田村御前は、ひと言
「勝負は、視野です」
と、言いました。
ひと言で言えるのが、これまでの体験の賜物です。

たしかに、テーブルでも、
じっと座って、決められた料理を食べるコース料理より、
動き回って、自分で献立を考え、エスコートもするビュッフェは、
視野が狭いと、成り立ちません。

ビュッフェで、視野のトレーニングをしていたことに、
気付かされました。

彰宏より

P.S.
11月5日(日)隠れ家テーブルは、早速、
品川プリンスホテル・BISTRO JAPONAIS ICHOZAKAのビュッフェで、
視野の練習ができます。

◆【中谷塾】ワークショップ
（【ナカタニズ・テーブル】【体験塾】も、こちらから）