親愛なる君に

「レストランに行く時に
大事にしていることはなんですか」
と、聞かれました。

料理との出会いより、
人との出会いを大事にすることです。

レストランは、出会いの場です。
一緒に行った人との出会いだけではなく、
レストランで働く人との出会いの場です。

料理がおいしかったのは覚えているけど、
作った人は、覚えていないと言われると、
作り手も切ないです。

そのお店を辞めて独立したら、
新しいお店にも行くことです。

それが、料理ではなく、
作った人とつながるということです。

9月15日（日）のナカタニズ・テーブル名古屋は、
カリフォルニア・キュイジーヌの
「フミーズグリル 名古屋ゲートタワープラザ店」に行きます。

オーナーシェフの中村文裕さんは、
30年前からおつきあいが続いているので、
嬉しいです。

彰宏より

P.S.
一回の食事に、出会う覚悟を持って。
また、新たな出会いが、楽しみです。

◆【中谷塾】ワークショップ
（【ナカタニズ・テーブル】【体験塾】も、こちらから）
★9月15日(日)ナカタニズ・テーブル名古屋
フミーズグリル 名古屋ゲートタワープラザ店