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中谷彰宏公式サイト - AKIHIRO NAKATANI -

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中谷彰宏からの今日のメッセージ

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作法が、おいしい。
(11月ナカタニズ・テーブル名古屋 in 八かく庵)

2022年11月19日(土)

親愛なる君に

11月のナカタニズ・テーブル名古屋は、
お豆富と湯葉料理の「八かく庵」に行きました。

今回も、「豆腐が、主役になれるか」
と言っていたハルピンが、下見に来て、
女性の行列に驚く。

別働隊で下見に来た山内くんは、
お店のスタッフに覚えられていた。
「今日は、谷さんのサポート、僕がやります」
と山内くんが、買って出てくれました。

表テーマは、お豆富の味の違いに気づくことです。
そして、味変の楽しみ方。

「引き上げ湯葉懐石」コースをオーダー。
自分で引き上げ湯葉を作る体験ができました。
うちわで上から扇いで、寒暖差をつけると、
きれいな湯葉ができます。
ここで、うちわのあおぎ方で差が出ました。
僕が、うちわのあおぎ方のお手本を見せました。
一同が、体幹の違いに驚きました。
まさかの裏テーマになりました。
「作法が、おいしい。」

「谷さん、今日、調子いいですよ」
と、山内くんがずっと声をかけていました。
谷さんは
「携帯を、iPhoneにして、
今日、PayPayも、しました」
とのこと。
谷さんにIT革命が起こっています。

香織ちゃんは
潜入する時の不二子ちゃんのメイクがいい。

茉莉花ちゃんは
「食の世界が広がると、
自分の世界が広がりますね」
とニコニコ。

初参加で、期待をマックスに上げてきた優ちゃんが
「高い期待を遥かに上回って、楽しい」
と、喜んでくれました。
ハルピンから、優ちゃんにあった
中谷本のプレゼントがありました。
もちろん、サインを入れました。

彰宏より

P.S.
久しぶり参加のフレンチの達人・早川先生も、ニコニコ。
次回は、最近オープンしたての
「Le Beurre Noisette NAGOYA」に行きます。

【中谷塾】ワークショップ
(【ナカタニズ・テーブル】【体験塾】も、こちらから)
★12月11日(日)ナカタニズ・テーブル名古屋
Le Beurre Noisette NAGOYA

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