親愛なる君に

「食事で一体感を味わうのは、
どうしたらいいですか」
と、聞かれました。

一口ごとに、味変することです。

ざっくり食べていたのでは、
一体感を味わうことはできません。
微妙な変化をまず、自分が味わうことができないと、
相手とリズムを合せることはできません。

オイスターバーと、お寿司で、
1品ごとに味わうことを体験しました。

ホテルニューオータニの『KATO’S DINING＆BAR』で、
ハルピンは、ホテル牛丼を一気にかきこんで、
味変にしくじるいい体験をしました。

4月9日(日)のナカタニズ・テーブル名古屋で、
『うなぎ四代目菊川 ミッドランドスクエア名古屋本店』の
「一本うなぎひつまぶし」を一緒に味わいましょう。
通常のひつまぶしでは、3段階の味変ですが、
今回は、10段階を目標に、味変にチャレンジしましょう。

彰宏より

P.S.
二口同じ味で食べない覚悟で、
工夫しましょう。
味変することで、
マナーも身に着きます。

＜テーブル・体験＞
◆【中谷塾】ワークショップ
（【ナカタニズ・テーブル】【体験塾】も、こちらから）