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中谷彰宏公式サイト - AKIHIRO NAKATANI -

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中谷彰宏からの今日のメッセージ

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旧国名で、その土地の食材を味わうと、文化が味わえる。
4月ナカタニズ・テーブル神戸in神戸ポートピアホテル・GOCOCU

2021年03月21日(日)

親愛なる君に

「旅先で食事をするお店の選び方のコツは、なんですか」
と、聞かれました。
その土地の食材を使っているお店で食べることです。
その土地の食材は、土と水と天候と生きる人によって、
作られています。
そこには、文化と歴史が反映しています。
その土地の食材を食べることで、
その土地の物語を知ることができます。

僕が子供の頃まで育った兵庫県は、
旧国名で言うと、5つの国にまたがっています。
摂津・播磨・但馬・丹波・淡路。
それぞれが全く違った個性を持っています。
地元の人が言葉を聞けば、どこかがわかるように、
食べ物もすべて違います。
神戸は、西洋料理のイメージが先行しがちですが、
実は、5つの国の料理を味わえるところでもあります。
西洋と東洋の窓口だったように、
古代においては、出雲と大和の接点でもあったのです。
接点に、美味しいものも集まります。

4月11日のナカタニズ・テーブル神戸は、
神戸ポートピアホテルのGOCOCUで、
旧五国の歴史と文化を味わいます。

彰宏より

P.S.
その後は、大阪校体験塾で、コシノヒロコ展に行きます。
昨年12月、神戸新聞主催のコシノヒロコ姉さんとのトークショーで伺った時、
ラウンジの壁に小磯良平の絵がありました。
せっかくなので、食事の前に、お部屋も案内していただきます。

【ナカタニズ・テーブル神戸】【大阪校体験塾】

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