親愛なる君に

1月のナカタニズ・テーブル東京は、
「筑紫樓」に行きました。

表テーマは、「フカヒレを味わう。」でした。

個室を、取りました。
早速、店内での待ち合わせの仕方から、
ざわざわ。
今日のキャプテンは、黒塚くん。
お客様の接待で、高級中華に行く機会もあります。

1. 個室内で、どうすればいいか。
2. お客様をどう待てばいいか。
3. 個室の場合、コートはどこで脱いで、どこで着ればいいか。
4. 席は、役職順にどう案内すればいいか。
5. 壁際に置かれている椅子に、荷物をおいていいか。
6. アラカルトで、どうオーダーすればいいか。
7. 回転テーブルの場合、とりわけしていいかどうか。
8. ティーカップの持ち方は。
9. レンゲとスプーンの使い分けは。

清美さんが、料理数をカウントしてくれました。
全11品。
裏テーマは、
「高級中華での立ち居振る舞い」でした。

彰宏より

P.S.
「初対面のフカヒレでなく、
酢豚を見くびっていたことに、謝罪したい」
というのが、みんなの意見でした。

2月のナカタニズ・テーブル東京は、
2月19日(日)です。

◆【中谷塾】ワークショップ
（【ナカタニズ・テーブル】【体験塾】も、こちらから）
★2月19日(日)ナカタニズ・テーブル東京
資生堂パーラー 銀座本店レストラン